Тази рецепта за зеле обещава дълготрайно съхранение, бърз и лесен процес на приготвяне, а резултатът – хрупкав, ароматен, сочен и балансиран вкус, който не изисква дълго чакане, за разлика от киселото зеле. Ако сте го опитвали, ще разберете…
КАК СЕ ПРИГОТВЯ
Нарежете зелето на тънки ивици и го прехвърлете в голяма купа. Добавете захарта и солта, след което внимателно намачкайте зелето с ръце, докато омекне и започне да пуска сок. Настържете моркова на специално ренде, а сладката чушка нарежете също на ивици и ги прибавете към зелето, като разбъркате добре. След това добавете счукания чесън, който ще придаде на ястието специален вкус, както и водата, растителното олио и 9% оцет. Разбъркайте още веднъж старателно.
Покрийте купата с чиния с подходящ размер и поставете отгоре малък тежест. Оставете зелето да се маринова за 3–6 часа на прохладно място. И макар че добавянето на морков е по желание, сладката чушка е задължителна.
Готовото зеле внимателно го прехвърлете в стъклени буркани. То се съхранява отлично в хладилник или друго прохладно място до две седмици, като с времето вкусът му дори се засилва. Надявам се тази рецепта да се превърне в откритие за вас!
